Higiene:
- troque a velha tábua de carne feita de madeira pela versão de plástico, pois os resíduos acumulados nos veios da madeira são focos de perigosas bactérias.
- Invista em um avental de corpo inteiro e uma faixa ou touca para segurar bem os cabelos
durante o preparo dos pratos.
Instrumentos: tenha sempre uma faca de oito polegadas.
Pimentas saborosas: As pimentas, brancas ou pretas, devem ser moídas apenas na hora
de usá-las, assim, ela guardará todo sabor e a qualidade que tem.
Alface: cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo, portanto deixe sempre as
folhas inteiras ou rasgue com as mãos.
Batata frita crocante: antes de fritar descasque as batatas e, em seguida, as coloque de
molho em água bem gelada e depois as frite em óleo bem quente.
Arroz soltinho: O primeiro passo é lavar bem o arroz e deixá-lo escorrendo até que saia todo o
excesso de água. Depois basta adicioná-lo no óleo quente e deixar que ele frite bem
(em média por cinco minutos).
Bife suculento: Logo que for ao fogo, em óleo bem quente, sele o bife, virando a carne dos dois lados. Isso ajuda a diminuir a quantidade de água que ele solta e, conseqüentemente, deixa a carne mais suculenta”.
Macarrão no ponto: A quantidade da água é um grande diferencial no preparo, exagere. Depois, adicione uma pequena quantidade de óleo, sal e azeite na panela. Adicione o macarrão quando a água estiver bem quente.
Fonte: paineira
- troque a velha tábua de carne feita de madeira pela versão de plástico, pois os resíduos acumulados nos veios da madeira são focos de perigosas bactérias.
- Invista em um avental de corpo inteiro e uma faixa ou touca para segurar bem os cabelos
durante o preparo dos pratos.
Instrumentos: tenha sempre uma faca de oito polegadas.
Pimentas saborosas: As pimentas, brancas ou pretas, devem ser moídas apenas na hora
de usá-las, assim, ela guardará todo sabor e a qualidade que tem.
Alface: cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo, portanto deixe sempre as
folhas inteiras ou rasgue com as mãos.
Batata frita crocante: antes de fritar descasque as batatas e, em seguida, as coloque de
molho em água bem gelada e depois as frite em óleo bem quente.
Arroz soltinho: O primeiro passo é lavar bem o arroz e deixá-lo escorrendo até que saia todo o
excesso de água. Depois basta adicioná-lo no óleo quente e deixar que ele frite bem
(em média por cinco minutos).
Bife suculento: Logo que for ao fogo, em óleo bem quente, sele o bife, virando a carne dos dois lados. Isso ajuda a diminuir a quantidade de água que ele solta e, conseqüentemente, deixa a carne mais suculenta”.
Macarrão no ponto: A quantidade da água é um grande diferencial no preparo, exagere. Depois, adicione uma pequena quantidade de óleo, sal e azeite na panela. Adicione o macarrão quando a água estiver bem quente.
Fonte: paineira
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